🍺 SORTIE D’ÉQUIPE 🍺
Nous sommes partis tous ensemble hier visiter la « nouvelle » brasserie Perle. Christian Artzner nous a accueilli avec beaucoup de gentillesse et nous a expliqué avec amour et passion son histoire, l’histoire de la brasserie de ses ancêtres, les caractéristiques durables du nouveau bâtiment et toutes les étapes de la fabrication de la bière.
Un riche moment d’apprentissage !
Bien sûr nous avons dégusté « presque » toute la gamme de bière. Quelle réussite !
S’en est suivi un excellent déjeuner chez nos copains de « Chère Amie » la nouvelle belle brasserie (pas de bière cette fois) de Strasbourg, tenue par mon ami chef Alexandre Haudenschild.
Maintenant quelques jours de congés pour nous. On se retrouve le vendredi 8 mars au déjeuner en pleine forme !
À tout vite ! 😘
- AU DÉJEUNER -
Il reste quelques places demain vendredi à midi pour déguster ce délicieux menu du marché 😋
Le MENU TRUFFE est prolongé jusqu’au samedi soir 17 février (nous partirons quelques jours en congé après cette date) ! Si vous n’avez pas pu en profiter, n’attendez plus, la truffe est incroyablement bonne en ce début février 🤤
Bonne soirée à tous 🌇
et à tout vite à Graufthal !
Au déjeuner de cette semaine à Graufthal !
Il reste un peu de place pour vendredi midi, également pour jeudi soir et un tout petit peu pour samedi soir.
Vous pouvez aussi profiter de notre généreux menu Truffe, il ne reste plus que 3 petites semaines et puis ce sera déjà fini ✅ … n’attendez plus !
Belle soirée 🤩
- MENU TRUFFE -
Léo est tout heureux 😀 ce petit tas de truffe embaume la cuisine !
A partir de demain soir, le menu truffe sera de retour :
Foie gras et anguille fumé, topinambour et noisette - truffe
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Chausson d’une grosse saint Jacques et truffe, confit de main de bouddha et coulis de mâche
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Omble chevalier des Vosges du Nord, saucisse de Morteau et tombée d’épinards, émulsion d’oignons au vin jaune - truffe
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Salsifis rôti, poire et noix fumées, sabayon au goût grillé « Régis Marcon » - truffe
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Pigeonneau de nid du Duwehof, piment et truffe, chou farci des cuisses et abattis
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Mont d’or chaud comme à la maison, pommes mitrailles et truffe
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Texture de chocolat Valrhona, praliné et glace au cèpes - truffe
130 euros
180 euros avec accord mets & vins
Du 12 janvier au 11 février midi et soir
Si vous venez pour cela, n’hésitez pas à nous le préciser !
Belle soirée et vive la truffe ! 😋
- Retour en images -
J’ai pas pour habitude de faire cela mais j’avais envie de partager avec vous ces belles photos de la soirée du Réveillon avec mon équipe de champions, pour une fois qu’on a fait quelques clichés…
Nous sommes fermés jusqu’à jeudi…et de retour en pleine forme ce week-end !
Belle soirée à tous !
Et que 2024 soit merveilleux 🤩🤩🤩
Seul on va plus vite…ensemble on va plus loin !
Un jour quelqu’un m’a dit qu’on a l’équipe qu’on mérite…et bien je suis bien chanceux 🍀 on est pas les meilleurs mais ce cocktail fonctionne plutôt pas trop mal 🍹
Belle année 2024 à tous !
❤️ from Graufthal !
Les magnifiques araignée de mer ont été cuites aujourd’hui pour le menu du réveillon de demain soir par notre chère Nathalie…avec mon aide et celle de Léo !
Nathalie est professeur de SVT au collège de Sarrebourg et passionnée de cuisine, elle en est à son troisième stage chez nous et elle a inondé sa cuisine de sa bonne humeur ! Toute l’équipe l’adore, ce petit message est pour la remercier.
J’en profite pour vous remercier aussi VOUS TOUS nos cher clients pour cette Année 2023 incroyable, riche en émotions !
Il reste quelques tables pour le déjeuner du lundi 1er janvier où nous serons exceptionnellement ouverts ! Profitez en !
Belle soirée à tous…et Guti Rutsch ! ⛷️
- LIÈVRE -
La tendance est à la tradition !
Ça tombe bien, on adore ça 🥰
Pour les amateurs…et les autres qui veulent découvrir ce plat de légende, il y a du lièvre à la royale - chassé en Alsace évidemment- à la carte en ce moment ! 😋 👑 🐇
Bon week end à tous ! 🌇
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