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OUVERTURE EXCEPTIONNELLE Dimanche soir 30 avril et Lundi 1er Mai au déjeuner Modifier Supprimer

jeu. 27 avril 2017

Le restaurant du Vieux Moulin sera exceptionnellement ouvert le dimanche 30 avril au diner et le lundi 1er mai au déjeuner, ainsi que le dimanche 7 mai au diner et le lundi 8 mai au déjeuner.

Le restaurant sera fermé mardi 2 mai ainsi que le mardi 9 mai toute la journée.

N'hésitez pas à réserver votre table!

 

 

Menu du marché du 25 au 28 avril (au déjeuner uniquement) Modifier Supprimer

mar. 25 avril 2017

Menu du Marché

 

Bouillon aux shiitakés, quenelle de saint jacques et légumes comme un Phô

Ou

Salade de roquette aux asperges vertes, noisettes et copeaux de Serrano

*****

Fish and chips !

Ou

Effiloché de cuisse de canard en parmentier à la patate douce

 

 

Entrée + Plat : 12 €

 

 

Pour finir...

 

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Choux craquelin chantilly, rhubarbe/fraise (+ 3 €)

*****

Chocolat/framboise...crémeux, biscuit, sorbet (+ 5 €)

Nos Menus de Pâques 2017 Modifier Supprimer

ven. 14 avril 2017

Voici nos menus de Pâques 2017 !

 

Ces menus uniquement vous seront servis le dimanche de Pâques et lundi de Pâques (au déjeuner uniquement).

Ils remplacent notre carte habituelle.

 

 

 

 

Voir les pièces jointes

Menu du marché du 11 au 13 avril (au déjeuner uniquement) Modifier Supprimer

jeu. 13 avril 2017

 

Menu du Marché

 

Œufs mimosa au harengs fumés,

pousses de roquette

Ou

Pana cotta au fromage de chèvre,

gaspacho de betteraves et fruits rouges

*****

Merlu grillé, melting-pot de riz,

sauce épicée au curry rouge et lait de coco

Ou

Joues de porc braisées à la bière de printemps,

Purée de chou rouge, navets boule d’or et pommes gala

 

 

Entrée + Plat : 12 €

 

 

Pour finir...

 

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Tarte à la rhubarbe du jardin, zestes d’orange/cannelle (+ 3 €)

*****

Cheesecake aux fraises (+ 5 €)

 Ce menu n'est pas valable le Vendredi Saint.

Menu du marché du mardi 4 au samedi 8 avril Modifier Supprimer

mar. 4 avril 2017

 

Menu du Marché

 

Pastilla d’agneau à la chermoula, quelques pois chiches en salade

Ou

Asperges blanches, mayo ail des ours et copeaux de pancetta

*****

Potée de dos de lieu

au choux blanc et à la saucisse de Morteau

Ou

Foie de veau grillé aux échalotes,

Pommes de terre sautées et roquette

 

 

Entrée + Plat : 12 €

 

 

Pour finir...

 

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

« Paris-Brest » en éclair à la mangue (+ 3 €)

*****

Comme une tarte au citron, sorbet citron-basilic (+ 5 €)

 

 

 

 

 

 

Menu du marché du mardi 28 mars au samedi 1er avril Modifier Supprimer

mer. 29 mars 2017

Menu du Marché

 

Royale de courge, crème de moules au curry madras

Ou

Poireaux de la ferme Riedinger « mimosa », dés de jambon

*****

Vapeur de truite,

risotto crémeux lié au pesto d’ail des ours de nos forêts

Ou

Paleron de bœuf braisé à la gremolata,

carottes de plein champ et purée à la graine de moutarde

 

 

Entrée + Plat : 12 €

 

 

Pour finir...

 

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Pana cotta au lait de coco et salpicon des premières fraises (+ 3 €)

*****

L’idée d’une « Forêt Noire » (+ 5 €)

Menu du marché du mardi 21 au samedi 25 mars Modifier Supprimer

mar. 21 mars 2017

 

Menu du Marché

 

Salade de pissenlit d’ici, croustillant de pieds de cochon

Ou

Crème de champignon de Paris et fenouil, tartine à la coppa

*****

Merlu grillé, tombée d’endives et carottes,

bouillon de carottes au gingembre

Ou

« Ballotine » de volaille à l’ail des ours,

choucroute grillé et pomme purée

 

 

Entrée + Plat : 12 €

 

 

Pour finir...

 

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Petit pot de crème au chocolat, financier pistache (+ 3 €)

*****

« Tiramisu » aux premières fraises (+ 5 €)

Menu du marché du mardi 14 au samedi 18 mars Modifier Supprimer

mer. 15 mars 2017

Menu du Marché

 

Terrine de Gibier de chasse d’ici maison, salade d’endives et pommes au vinaigre de cidre

Ou

Œuf « cocotte » à la crème,escargots/épinards/champignons/fourme d’Ambert

*****

Quenelle de Saint-Jacques à la sauce vin blanc, gros conchiglionis et déclinaison de choux

Ou

Echine de porc « Tonkatsu », salade de choux blanc à l’huile de sésame et riz collant

 

Entrée + Plat : 12 €

 

Pour finir...

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Crème renversée au caramel…tonka/framboise (+ 3 €)

*****

Baba maison au Rhum et fruits exotiques (+ 5 €)

Menu du marché du mardi 7 au samedi 11 mars 2017 Modifier Supprimer

mar. 7 mars 2017

 

Menu du Marché

 

Velouté parmentier, œuf poché et dés de harengs fumés

Ou

Tartine «Raclette » et pesto d’herbes, copeaux de Serrano

*****

Comme une paella...au dos de lieu noir

Ou

Poire de Bœuf Herdshire snackée,

pommes de terre sautées à la crème et graines de moutarde,

jeunes pousses

 

Entrée + Plat : 12 €

 

Pour finir...

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette (+ 5 €)

*****

Torche aux Marrons, griotte/myrtille ( + 3 €)

*****

Crème brûlée aux noix, sorbet pomme verte ( + 5 €)

LE VIEUX MOULIN est fermé pour congé du mercredi 15 février au vendredi 3 mars. Modifier Supprimer

dim. 19 février 2017

LE VIEUX MOULIN est fermé pour congé du mercredi 15 février au vendredi 3 mars. 

Réouverture le samedi 4 mars au DINER. 

N'hésitez pas à nous laisser un message par téléphone ou à nous envoyer un e-mail pour vos réservations!

A très bientôt

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Restaurant fermé dimanche soir et lundi

 (Restauration le lundi soir,  menu unique pour les résidants de l'hôtel)

Hôtel ouvert tous les jours

 

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