Quelques jours de repos pour nous jusqu’au 30 novembre.
Le Vieux Moulin vous accueillera tout au long du mois de décembre à partir du jeudi 1er décembre.
Pensez à nous pour vos petites ou grandes tablées de fêtes !
Bonne Nouvelle !
Nous serons ouverts exceptionnellement le Mardi 1er Novembre au déjeuner…
Pour réserver, directement sur notre site internet ou par téléphone au 03 88 70 17 28.
En dehors de cela, nous sommes ouverts toute la semaine et nous serons ravis de vous accueillir !
Belle journée 🌞
https://fr.gaultmillau.com/restaurants/au-vieux-moulin-restaurant-graufthal
Et hop ! Un point de plus !
Mon père m’a toujours dit que « un 14 » c’est une jolie note 📝 Alors on prends avec joie, on remercie tout le monde, l’équipe actuelle (pensée pour mon Olivier qui nous accompagne depuis 17 ans) et ceux qui sont partis, mais aussi les clients, les fournisseurs et les copains…
Et on se dit que, ben ma foi, il faut continuer…
dès ce soir ! Une chose est sûre, on ne va pas s’arrêter là ! 😽
- COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE -
Quelques années déjà que nous sommes membres de cette belle association pas vraiment comme les autres, qui a pour objectif de remettre l’humain au cœur du débat et surtout de valoriser toute la chaîne du producteur au restaurateur. Il nous tient à cœur avec mes copains « de la vallée » de se rendre à la Grande Rencontre Annuelle tous les ans à Paris.
Et cette année, à ma grande surprise, j’ai croisé mon copain Rémi, qui a travaillé chez nous la première année où je suis revenu a Graufthal, et que j’avais rencontré dans une belle maison étoilée de Vendée. Quel plaisir de le revoir ! D’ailleurs si vous êtes de passage près de Clermont, il a ouvert une très belle table nommée l’IMPULSIF dans la charmante ville thermale de Chatel Guyon. Foncez-y !
Ensuite, j’ai revu quelqu’un de bien important dans ma vie, Éric PRAS de la maison Lameloise a Chagny en Bourgogne, avec qui j’ai passé 3 belles années. Toujours une immense joie que d’échanger avec lui !
Voilà, et sinon à Paris on mange toujours tellement bien et on est toujours très content de se retrouver ! 🥰
Enfin, j’en profite pour vous rappeler que nous sommes ouverts cette semaine à Graufthal et qu’on vous accueillera avec grand plaisir 🤩
🦞 HOMARD 🦞
J’aime bien cuisiner le homard l’été. C’est une vieille recette que j’ai apprise chez Lameloise et que j’adore retravaillée. Cet été le homard « Parmentier » se marie aux pêches 🍑 et a la verveine avec un ragoût gourmand de haricots et de girolles en dessous du crémeux pomme de terre 🥔. Quelques grains de sarrasin torréfiés et du beurre de homard et voilà un plat bien gourmand !
Merci à mon cher Christophe Se Met à Table - Blog gastro- pour la jolie photo 😽
J’en profite pour vous dire qu’il nous reste un peu de place demain midi pour profiter de notre belle terrasse !
Belle soirée à tous !
Notre petite Lucie est ravie de vous annoncer que nous travaillons dorénavant le mardi soir, et que notre magnifique terrasse est ouverte !
Un super déjeuner de la semaine tout en fraîcheur vous attend dès demain avec au programme :
🔅Focaccia aux légumes d’été
🔅Poitrine de volaille jaune rôtie, abricots et aubergine
🔅Sorbet maison, meringue et gelée de verveine et mélisse
Vous pouvez réserver votre table directement sur notre site, et ça c’est vraiment génial 👍
https://www.auvieuxmoulin.eu
Bonne soirée et à tout vite !
RÉUSSITE !
Mathieu a eu son BP ! 🥳
2/2 pour nos apprentis cuisine qui n’en sont plus depuis bien longtemps, en tout cas c’est pas comme ça que je les considère.
On est très heureux, même si Mathieu, en bon perfectionniste, m’a avoué hier au téléphone qu’il aurait espéré une meilleure note (notamment en Techno cuisine) mais sa note vaut une mention et c’est déjà très bien.
Pour notre part, les vacances se terminent doucement on se retrouve dès mercredi prochain 13 juillet au déjeuner 🥙
Bonne soirée…et vive les Jeunes ! 🍾
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