Menu du marché du mercredi 30 janvier au vendredi 1er février

Menu du Marché

Accras de poissons,

sur un velouté de potimarron d’ici, vierge olives taggiasche/coriandre

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Saumon cuit à 50°,

pépinettes liées comme un risotto, edamame et bisque bien épicée de crustacés

Foie de Veau rôti,

Ecrasé de marabels à la moutarde ancienne, échalotes rôties et jus de veau au Melfor

Civet de faon de cerf des chasses alentours,

servi en cocotte, avec des tagliatelles Nid d’Alsace (supplément 6 €)

Entrée + Plat : 13 €

Pour finir…

Trois fromages sélectionnés de la Maison Tourette 5,50 €

Cheesecake… aux fruits exotiques, jus de fruits de la passion 4 €

Torche moderne…aux marrons et coings, sorbet cacao 6 €

Sous réserve d'approvisionnement. Merci de votre compréhension